INGREDIENTS pour 6 Personnes :

PREPARATION :

Rincer le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il rende une eau claire et égoutter-le bien. Mettrer le riz dans une casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition à couvert. Réduire ensuite le feu et retirer le couvercle pour laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Couvrir de nouveau, réduire le feu et faire cuire encore une dizaine de minutes. Pendant ce temps, peler le concombre et couper-le en petit bâtonnets de 5 cm de long.

Mélanger le sucre, le vinaigre, le sel et ajouter cette préparation au riz. Mélanger le tout avec une cuillère en bois et réserver.

Couper le saumon en lanières. Placer une feuille de nori sur une table en mettant la longueur de la feuille face à soi. Répartir un quart du riz sur la moitié de la feuille, napper avec un peu de wasabi et garnir avec les lanières de saumon et des bâtonnets de concombre.

Rouler la feuille de nori de façon à ce que le riz enveloppe la garniture et couper des rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur avec un couteau très tranchant. Refaire de même avec les 4 autres feuilles nori et les ingrédients restants. Servir frais avec de la sauce soja.